प्याज को 2-3 दिन धूप में सूखा लें ।
पोहों को धूप में सुखाकर या कड़ाही
में धीमी आंच पर भूनकर कुरकुरा कर लीजिए ।
तेल गरम करके उसमें प्याज कुरकुरा
होने तक तल लीजिए ।
फिर मूंगफली और दालिया भी अलग-अलग तलकर निकालिए ।
कोकम
को भी कुरकुरा होने तक तलकर निकालिए और वे ठंड़ें होने पर उन्हें पीसकर
उनका पाउडर बनाएं ।
बचे हुए तेल में राई-जीरा-हींग का तड़का लगाकर पीसी
मिर्च -अदरक और लहसुन डालकर उनका पानी सूखनें तक भूनिएं ।
फिर उसमें हल्दी ,
लाल मिर्च , धनिया-जीरा पाउडर , गरम मसाला और कोकम पाउडर डालिएं ।
आखिर में
पोहे , नमक और चीनी डालकर अच्छे -से मिलाएं ।
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