- तैयारी का समय
- 10 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कठिनाई
- मध्यम
- सर्व
- 4 लोग
- भोजन पाठ्यक्रम
- अन्य
- प्रकाशित कर्ता
- दिनांक
- February 15, 2019
- 4 चम्मच
- नमक
- 2 चम्मच
- पीसी हुई सरसों
- 1 चम्मच
- हींग
- 2 चम्मच
- हल्दी पाउडर
- 1 किलो
- कच्चा आम
आम का अचार तो सब चटखारे लगाकर खाते हैं. आम का हींग वाला अचार भी बहुत स्वादिष्ट होता है इसे बनाना भी आसान है
- कच्चे आम को अच्छी तरह धोकर छील लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
- कटे हुए टुकड़ों को 2 घंटे धूप में सूखा लें जिससे उनका सारा पानी सूख जाएगा.
- अब इन टुकड़ों में हल्दी और नमक मिलाकर एक कांच की बरनी में भर दें और बरनी के मुंह पर एक कपड़ा बंद करके 3-4 दिनों के लिए धूप में रख दें.
- तीन चार दिनों के बाद इस अचार में पिसी हुई हींग, लाल मिर्च पाउडर और पिसी हुई सरसों डालकर बरनी को अच्छी तरह से हिला दें ताकि सारे मसाले आम में मिल जाएं.
- एक कप तेल मिला के फिर से 3-4 दिनों के लिए धूप में रख दें.
- आम का हींग वाला अचार एक हफ्ते में तैयार हो जाता है.
- ध्यान दें: कच्चे आम को कद्दूकस करके भी इस्तेमाल किया जा सकता है.
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