आम का शर्बत 

गर्मी के मौसम में आम का शरबत (Mango Juice Recipe) शरीर ही नहीं दिल और दिमाग दोनों को ठंडक पहुंचाता है. सामान्यतया हम बोतलबंद आम का रस बाजार से लाकर पीते ही हैं, लेकिन इन में आम की मात्रा कम तो होती ही है कलर और प्रिजरवेटिव्स भी रहते हैं.

हम बचपन से आम का शरबत (Mango Juice) बनाते रहे हैं, उस समय मिक्सी की जगह बिलोने के लिये रई का उपयोग करते थे लेकिन रई से आम का शरबत (Mango Juice) का गूदा इतना मिक्स नहीं होता था जितना कि मिक्सी से अब हो जाता है. आईये बनायें बिना कलर और प्रिजरवेटिव से बना यह आम का शरबत (Mango Juice)

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Mango Juice
पका हुआ आम – 1 ( 300 ग्राम)
नीबू – 1
चीनी -1/2 कप चीनी (100 ग्राम)
बर्फ के क्यूब्स – 1 कप
विधि – How to make Mango Juice
पके हुये आम धोइये, छीलिये और पल्प निकाल लीजिये. पल्प और चीनी को मिक्सर में डालकर बारीक पीस लीजिये, नीबू का रस और बर्फ के क्यूब्स भी मिक्सर में डालिये और एक बार फिर से अच्छी तरह फैट लीजिये.

2-3 गिलास ठंडे पानी के डालिये और फिर से फैट लीजिये. आम का शर्बत तैयार है.

अभी हम आम का शर्बत ताजे आम के पल्प से बना रहे हैं, आम का शर्बत आम के फ्रोजन पल्प से भी बनाया जा सकता है, यदि घर में ज्यादा आम आ जाय तब आप उनका पल्प निकाल कर थोड़ी सी चीनी डालकर, पिसकर, एअर टाइट कन्टेनर में भर कर, फ्रीजर में रख दीजिये और 2 महिने से भी अधिक दिन तक जब भी आपका मन हो फ्रीजर से फ्रोजन पल्प निकालिये और आम का शर्बत बनाकर पीजिये.