कच्छी दाबेली

कच्छी दाबेली
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सामग्री मसाले के लिए :- तेल 1 टी स्पून , सूखी साबुत लाल मिर्च 10-12 , सूखा धनिया 2 टेबल स्पून , कसा हुआ सूखा नारियल आधा कप , जीरा 1 टेबल स्पून , शहाजीरा ( छोटा जीरा ) 1 टी स्पून , कालीमिर्च 10-12 दाने , दालचीनी 2 डंडियां , लौंग 3-4 , तेजपत्ता 1 , हींग पाव टी स्पून , हल्दी आधा टी स्पून ।
दाबेली की सब्जी के लिए सामग्री :-उबले हुए आलू आधा किलो , नींबू का सत आधा टी स्पून , नमक-चीनी स्वादानुसार , हरा धनिया 2 टेबल स्पून , तेल 3 टेबल स्पून ।
सामग्री दाबेली के लिए :- पावभाजी के बन 12-15 , इमली की मीठी चटनी पाव कप , लहसुन , लाल मिर्च की चटनी पाव कप , भूनकर छीली हुई मूंगफली आधा कप , ताजा अनार के दाने आधा कप , मक्खन 5 टेबल स्पून ।

विधि :-
1◆ मसाला बनाने के लिए तेल गरम करके उसमें सूखा धनिया थोड़ा भून लें ।फिर सूखी लाल मिर्च डालकर और थोड़ा भूनें ।आखिर में बाकी सभी सामग्री डालकर वापस थोड़ा भून लें ।मसाला ठंड़ा होने पर मिक्सी में महीन पीस लें ।
2◆ सब्जी बनाने के लिए उबले हुए आलू छिलकर कस लें ।तेल गरम करके उसमें उबले हुए आलू , पीसा हुआ मसाला , नमक , चीनी और नींबू का सत डालकर अच्छी तरह से मिलाकर थोड़ा पकाएं ।सब्जी में हरा धनिया मिलाएं ।
3◆ दाबेली बनाते समय पावभाजी बन बीच में थोड़ा आडा काट लें ।बन के अंदर थोड़ी इमली की चटनी और थोड़ी लाल मिर्च की चटनी लगाएं ।फिर थोड़ी सब्जी भरकर मूंगफली , अनार के दाने और कटी हुई प्याज भर दें ।
4◆ दाबेली परोसते समय उस पर थोड़ा मक्खन लगाकर गरम करें ।