कढ़ी पकौड़ा

कढ़ी पकौड़ा
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सामग्री पकौड़ों के लिए : बारीक कटा पालक 1 कप , बेसन आधा कप , लाल मिर्च पाउडर 1 टी स्पून , हल्दी पाव टी स्पून , जीरा पाउडर 1 टी स्पून , नमक स्वादानुसार , मोयन के लिए गरम तेल 2 टी स्पून , सोडा चुटकी भर , तेल पकौड़े तलने के लिए ।
सामग्री कढ़ी के लिए :- दही 1 कप , बेसन 3 टेबल स्पून , तेल या घी 2 टेबल स्पून , राई-जीरा-हींग तड़के के लिए , मेथीदाना 4-5 , लौंग 2 , इलायची 2 , दालचीनी 1 छोटा टुकड़ा , सूखी गोल मिर्च 2-3 , कढ़ीपत्ते 4-5 , बारीक कटी प्याज पाव कप , बारीक कटा लहसुन 2 टी स्पून , लंबी कटी हरी मिर्च 2 , हल्दी पाव टी स्पून , नमक-चीनी स्वादानुसार , हरा धनिया 2 टेबल स्पून ।
विधि :-
पकौड़ों की सभी सामग्री मिलाकर पानी से उसका गाढ़ा पेस्ट बनाएं ।इसके पकौड़े बनाकर तेल में तल लें ।दही में बेसन और 2 कप पानी मिलाकर अच्छा फेंट लें ।तेल या घी गरम करके उसमें राई-जीरा-हींग का तड़का लगाएं ।फिर उसमें मेथीदाना , गोलमिर्च , लौंग , दालचीनी और इलायची डालकर थोड़ा भूनें ।कढ़ीपत्ते , प्याज , लहसुन और हरीमिर्च डालकर और थोड़ा भूनें ।घुटा हुआ दही , हल्दी , नमक और चीनी डालकर चम्मच से चलाते हुए 2-3 मिनट तक कढ़ी पकाएं ।ऊपर से पकौड़े और हरा धनिया डालें ।