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अब आप के हाथों में भी जादू हो सकता हैं। जब आप बनायेगे काजू कुकीज अपने हाथों से और सब कहेगे कि जादू हैं आप के ……………………..
सामग्री :
मैदा – 100 ग्राम या 1 कटोरी
दूध – 2 से 3 चम्मच ( कुकीज के ऊपर लगाने के लिए )
काजू दरदरा पाउडर – 50 ग्राम ( काजू को 5 मिनट भून के पिसे )
काजू – 20 से 25 पीस
चीनी – 75 ग्राम या 1 कटोरी से थोड़ा कम
पीला रंग – आधा चम्मच
वनीला एसेंस – 3 से 4 बूंद
बेकिंग पाउडर – 1 चम्मच
नमक – 2 पिंच
घी या बटर – 120 ग्राम या 1 कटोरी से थोड़ा ज्यादा
विधि :
1◆सबसे पहले मैदा ,नमक और बेकिंग पाउडर को एक साथ 2 से 3 बार छन्नी से छान लें।
2◆एक बाउल में बटर या घी को लें और उसको बिटर से तब तक फेटे जब तक बटर या घी सफेद या क्रीम जैसा न हो जाये। अब घी में चीनी ,वनीला एसेंस मिला के 2 से 3 मिनट फेटे।
3◆घी चीनी के मिश्रण में थोड़ा थोड़ा करके मैदा ,काजू पाउडर और पीला रंग डाल के मिलाये और अच्छे से आटे जैसा गूंथ लें। 20 मिनट के लिए ढक के रख दें।
ओवन या माइक्रोवेव ( कन्वेंशन पर ) को 180 डिग्री C पर प्री हीट (पहले गर्म ) कर ले।
4◆मिश्रण के छोटे छोटे बॉल ( गोले ) बना लें। बॉल को प्लेट या ट्रे पर रखे और बॉल के ऊपर हल्का हल्का दूध लगा के 1 काजू लगा के हल्का सा दबा दें और ओवन या माइक्रोवेव में डालें।
5◆ओवन या माइक्रोवेव ( कन्वेंशन पर ) में डाल कर 180 डिग्री C पर 20 से 22 मिनट पकाए।
6◆ओवन से काजू कुकीज को निकाल के 5 से 10 मिनट ठंडा करके प्लेट या ट्रे से निकाल ले।
ठंडा होने पर काजू कुकीज को परोसे।
सुझाव :
1¤बाउल में घी डाल के 5 मिनट के लिए फ्रीज में रखे ,जिससे घी अच्छे से फिट जाता हैं।
2¤दूध लगाने से कुकीज का अच्छा रंग आएगा।
3¤माइक्रोवेव में पहले 18 मिनट लो रैक ( Low Rack ) पर और 2 मिनट हाई रैक ( High Rack ) पर कुकीज बेक करें।
OTG में 20 मिनट मिडिल रैक (Middle Rack ) पर ही बेक करें।
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