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सामग्री भरावन के लिए :-
तेल 2 टी स्पून
राई-जीरा-हींग तड़के के लिए
कढ़ीपत्ते 5-6
पीसी हरी मिर्च 2 टेबल स्पून
अदरक 2 टी स्पून
उबालकर थोड़े क्रश किए काॅर्न आधा कप
हल्दी आधा टी स्पून
गरम मसाला आधा टी स्पून
नमक -चीनी-निंबू का रस स्वादानुसार
कसा पनीर आधा कप
बारीक कटा हरा धनिया 2 टेबल स्पून
अन्य सामग्री –
मोटी भावनगरी मिर्च 6
तेल तलने के लिए
बेसन के पकौड़े का घोल ( इन सामग्रियों से बना ) – बेसन 2 कप , चावल का आटा 2 टेबल स्पून , मोटा कूटा जीरा और अजवायन 1-1 टी स्पून , हींग पाव टी स्पून , पीसी हरी मिर्च या लाल मिर्च पाउडर 2 टी स्पून , बारीक कटा हरा धनिया 2 टेबल स्पून , हल्दी चुटकीभर ,नमक स्वादानुसार , गरम तेल मोयन के लिए 1 टेबल स्पून , मीठा सोडा पाव टी स्पून , नींबू का रस 2 टी स्पून , पानी ।
विधि :-
1◆ भरावन के लिए तेल गरम करें ।उसमें राई-जीरा-हींग का तड़का लगाएं ।फिर उसमें कढ़ीपत्ते , हरीमिर्च और अदरक डालकर थोड़ा भूनें ।उसमें क्रश्ड काॅर्न और हल्दी डालकर मिश्रण थोड़ा सूखा होने तक भूनें ।उसमें भरावन की बाकी सभी सामग्री डालकर मिलाएं ।
2◆ मिर्च को बीच में 1 लंबा कट लगाकर उसके अंदर के बीज निकालें ।फिर उन्हें 2 मिनट स्टीमर में रखकर स्टीम करें या 1 मिनट माइक्रोवेव करें ।
3◆ मिर्च के अंदर भरावन भरें ।फिर उन्हें तेज छुरी से प्रत्येकी 3-4 टुकडों में काटें
4◆ मिर्च के 1-1 टुकड़े को बेसन के पकौड़े के घोल में डुबोकर गरम तेल में डालें ।उन्हें थोड़ा लाल होने तक तलें ।हरी चटनी और टाॅमेटो साॅस के साथ सर्व करें ।
इस पकौड़े की चाट बनाने के लिए
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पकौड़े के ऊपर थोड़ी इमली की मीठी चटनी , पुदीने की चटनी और फैंटा हुआ दही डालें ।उसके ऊपर लाल मिर्च पाउडर , जीरा पावडर , चाट मसाला और बारीक कटा हरा धनिया डालकर सर्व करें ।
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