काॅर्न मेथी कोफ्ता इन ग्रीन ग्रेवी

काॅर्न मेथी कोफ्ता इन ग्रीन ग्रेवी
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सामग्री कोफ्ते के लिए :-
तेल 2 टी स्पून
उबालकर थोड़े क्रश किए स्वीट काॅर्न आधा कप
मेथी के पत्ते आधा कप
पीसी हरी मिर्च 2 टी स्पून
नमक-कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
कसा पनीर आधा कप
काॅर्न फ्लोअर 1 टेबल स्पून या ब्रेड का चूरा पाव कप
चीज के छोटे क्यूब 8-10
तेल तलने के लिए
सामग्री ग्रेवी के लिए :-
बारीक कटा पालक 4 कप
घी 2 टेबल स्पून
बारीक कटे प्याज और टमाटर पाव-पाव कप
बारीक कटे लहसुन और हरी मिर्च 2-2 टी स्पून
काजू का पेस्ट 2 टेबल स्पून
हल्दी चुटकी भर
लाल मिर्च और जीरा पाउडर आधा -आधा टी स्पून
कसूरी मेथी आधा टी स्पून
गरम मसाला आधा टी स्पून
नमक-चीनी-कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
क्रीम पाव कप
कसा चीज पाव कप
विधि :-
1◆ कोफ्तों के लिए तेल गरम करें ।उसमें क्रश किए काॅर्न डालें ।उनका पानी सूखने तक उन्हें भूनकर पकाएं ।फिर उसमें मेथी , हरी मिर्च , नमक और कालीमिर्च डालकर और थोड़ा भूनें ।उसे ठंड़ा होने दें ।उसमें पनीर और काॅर्न फ्लोअर या ब्रेड का चूरा मिलाकर उसका गोला बनाएं ।उसके 8-10 हिस्से करें ।हर हिस्से में चीज का क्यूब स्टफ करके उनके कोफ्ते बनाएं ।फिर उन्हें गरम तेल में थोड़े लाल होने तक तलें ।
2◆ग्रेवी के लिए पालक को उबलते पानी में डालकर 1 मिनट रखें ।फिर उसे छानकर सादे पानी से धो लें ।उसका पानी निथारकर उसे बारीक पीस लें ।
3◆ घी गरम करें ।उसमें प्याज डालकर उसे थोड़ी लाल होने तक भूनें ।फिर उसमें टमाटर , अदरक , लहसुन और हरी मिर्च डालकर टमाटर नरम होने तक उसे भूनकर पकाएं ।उसमें काजू का पेस्ट , हल्दी , लाल मिर्च , जीरा पाउडर , कसूरी मेथी , गरम मसाला , नमक , चीनी और कालीमिर्च डालकर थोड़ा भूनें ।आखिर में पालक की प्यूरी और क्रीम डालकर 1 मिनट पकाएं ।
4◆ गरम ग्रेवी में कोफ्ते मिलाकर सर्विंग प्लेट में डालें ।ऊपर से चीज डालकर तुरंत सर्व करें ।
( चाहे तो इस डिश को 2 मिनट माइक्रोवेव कर सकते हैं ताकि उसके ऊपर का चीज पिघल जाएं ।)