कोकम शोरबा ( सार )

कोकम शोरबा ( सार )
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सामग्री :- कोकम 10-12 , ताजा कसा नारियल 1 कप , लहसुन 3-4 कलियां ( ऐच्छिक ) , हरी मिर्च 1 , हरा धनिया 1 टेबल स्पून , नमक-चीनी स्वादानुसार , घी 1 टेबल स्पून , जीरा 1 टी स्पून ।
विधि:-
1 कप पानी में कोकम डालकर 2-3 मिनट पकाएं ।मिश्रण ठंड़ा होने के बाद कोकम मसलकर पानी छान लें ।नारियल , लहसुन और मिर्च मिलाकर उसमें 3 कप पानी डालकर मिक्सी में चलाकर छानें और नारियल का दूध निकालें ।कोकम का पानी , नारियल का दूध , नमक , चीनी और हरा धनिया मिलाएं ।घी गरम करके उसमें जीरे का तड़का लगाकर तैयार सार में डालें ।गरम करके या ठंड़ा परोसें ।
★ इसी प्रकार कोकम के बदले कच्चा आम उबालकर मसलकर निकला हुआ उसका आधा कप गूदा लेकर भी शोरबा बना सकते हैं ।