क्रिस्पी पनीर पकौड़े
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आवश्यक सामग्री :-
एक कप पनीर के टुकड़े
एक कप बेसन
एक चुटकी हींग
एक चुटकी हल्दी पाउडर
आधी छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 चुटकी गरम मसाला पाउडर
आधा छोटा चम्मच अजवायन
आवश्यकतानुसार चाट मसाला
स्वादानुसार नमक
आवश्यकतानुसार पानी
तेल
विधि:-
– बर्तन में बेसन, हींग, हल्दी, लाल मिर्च, गरम मसाला पाउडर, अजवायन नमक और पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
– बेसन के घोल में गुलठे नहीं पड़ने चाहिए. घोल न ज्यादा गाढ़ा हो न पतला.
– अब कड़ाही में तेल डालकर गैस पर गर्म करने रखें.
– इसके बाद एक पनीर का टुकड़ा बेसन के घोल में डुबोकर तेल में डालें और मध्यम आंच पर सुनहरे होने तक फ्राई करें.
– प्लेट में किचन पेपर लगाकर इसमें फ्राइड पकौड़ा निकाल लें.
– इसी तरह सभी पनीर के पकौड़े तल लें. एक साथ 3 से 4 पकौड़े फ्राई करें.
– तैयार हैं पनीर के पकौड़े. अब इन पर चाट मसाला छिड़ककर सॉस, चटनी और गर्मागर्म चाय के साथ एंजॉय करें.
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