खटाई की मिर्च
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सामग्री :- अचार की मोटी कम लंबाई वाली हरी मिर्च आधा किलो , आमचूर पाउडर 1 कटोरी , धनिया पाउडर पाव कटोरी , जीरा पाउडर 2 टेबल स्पून , दाना मेथी का पाउडर 1 टी स्पून , हींग आधा टी स्पून , नमक स्वादानुसार ।
विधि :- मिर्च को धोकर पोंछ लीजिए ।फिर हरी मिर्च को एक खड़ा कट देकर उसके अंदर के बीज निकालिए ।सभी मसालो को अच्छी तरह से मिलाकर पानी से उसका गाढ़ा पेस्ट बनाकर उसे मिर्च में भरें ।मिर्च को धूप में अच्छी तरह सुखाएं ।मिर्च को बरनी में भरकर रखें ।उपयोग में लाते वक्त उन्हें तेल में थोड़ा तलकर लीजिए ।
■ यह मिर्च तलकर फिर चूरकर सलाद, चावल, रायता आदि को चटपटा बनाने के लिए डाल सकते हैं ।
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