गोअन मटर रोस
===========
सामग्री :
1/2 कप सफ़ेद मटर (सूखा) , रात भर भिगो ले
1/2 प्याज , काट ले
3 बड़े चम्मच नारियल , कस ले
4 सुखी लाल मिर्च
1-1/2 छोटा चम्मच धनिये के बीज
3 लौंग
1 इंच इमली
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
नमक , स्वादानुसार
विधि :
●गोअन मटर रोस बनाने के लिए सबसे पहले सूखे मटर को 8 घंटे पानी में भिगो दे. उसके बाद इन्हे और प्याज को एक प्रेशर कुकर में 1 कप पानी के साथ डाले और 4 से 5 सिटी आने तक पका ले. प्रेशर को अपने आप निकलने दे.
●अब एक कढ़ाई में धनिये के बीज, सुखी लाल मिर्च और लौंग डाले। 2 से 3 मिनट तक सेक ले. अब इसे एक मिक्सर ग्राइंडर में नारियल, इमली के साथ डाले। 1/2 कप पानी डाले और पेस्ट बना ले.
●अब एक कढ़ाई में इस पिसे हुए मसाले को डाले और गैस चालू कर दे. 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाए, इसमें मटर और प्याज का मिश्रण डाले। अगर ग्रेवी गाढ़ी है तो मटर का बचा हुआ पानी डाले।
●नमक डाले, मिलाए और 10 मिनट तक पकने दे. 10 मिनट बाद गैस बंद करें और गरमा- गरम परोसे।
●गोअन मटर रोस को चावल, फ्राइड प्रॉन्स के साथ दिन के खाने के लिए परोसे ।
नोट :- मटर की जगह चना का उपयोग भी किया जा सकता है ।
अभी तक कोई टिप्पणी नहीं, टिप्पणी छोड़ने वाले पहले व्यक्ति बनें!