चुकंदर की पूरी 

🌺🌺सामग्री

चुकंदर – 1 (छीलकर छोटे टुकड़ो में काट लें)
गेंहू का आटा – डेढ़ कप
अजवाइन – चौथाई चम्मच
हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
नमक – स्वादानुसार
तेल – पूरी को तलने के लिए

🌺🌺विधि

चुकंदर की पूरी बनाने के लिए सबसे पहले कटे हुए चुकंदर के टुकड़ो को मिक्सी के जार में डालकर थोड़े पानी के साथ बारीक पीसकर पेस्ट बना लें। अब गेंहू के आटे को एक बड़े बाउल में छानकर निकाल लें और छने हुए आटे में चुकंदर प्यूरी, अजवाइन, कटी हुई हरी मिर्च और नमक को डालकर अगर जरूरत लगे तो थोड़े थोड़े पानी की सहायता से कड़ा पूरी जैसा आटा लगा लें, और अब लगे हुए आटे को ढककर करीब 10 मिनट के लिए रख दें। इसके बाद गैस पर एक कढ़ाही में तेल डालकर गरम करने के लिए रख दें और लगे हुए आटे से छोटी छोटी लोईया बना लें और अब प्रत्येक लोई को गोल पूरी के आकार में बेल लें। जब तेल अच्छी तरह से गरम हो जाये तब एक एक पूरी को गरम तेल में डालकर दोनों तरफ पलट कर डीप फ्राई करके किचन पेपर पर निकाल लें, इसी तरह से सभी चुकंदर की पूरियों को तलकर तैयार कर लें। स्वादिष्ट चुकंदर की पूरी बनकर तैयार हो गयी है। गरमा गरम चुकंदर की पूरियों को अचार, चटनी और दही या अपनी मनपसंद सब्जी के साथ सर्व कर करें।😋😋😋