तिरंगी बर्फी
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आवश्यक सामग्री:-
500 ग्राम मावा (खोया)
250 ग्राम शक्कर
100 ग्राम घी
कटे हुए बादाम
कटे हुए पिस्ता
कटे हुए काजू
दो चम्मच नारियल बूरा
2 से 3 बूंद खाने वाला हरा रंग
2 से 3 बूंद खाने वाला केसरिया रंग
दो चुटकी केसर
2 से 3 चाँदी वर्क की पत्ती
सजावट के लिए
केसर, नारियल बूरा और पिस्ता से सजाएं तिरंगी बर्फी.
विधि:-
– एक कढ़ाई में घी गर्म करें, गर्म घी में बादाम, पिस्ता और काजू को भून लें.
– फिर दुसरी कढ़ाई में मावा भूनें हल्का गुलाबी होने पर, मावे में शक्कर डालकर चलाएं, जब शक्कर पूरी तरह घुल जाए तो गैस बंद कर दें.
– फिर मावे को तीन हिस्सों में बांट लें, मावे के एक हिस्से में हरा रंग, एक हिस्सा बिना रंग का सफेद रखें, एक हिस्से में केसरिया रंग और थोड़ा केसर मिलाएं.
– अब एक थाली में घी लगाएं और थाली में सबसे पहले हरे रंग के मावे की परत बिछाएं, फिर सफेद मावा और सबसे ऊपर केसरिया रंग के मावे की परत बिछाएं.
– बाद में मावे पर ऊपर से बादाम और पिस्ता डालकर ठंडा होने के लिए रख दें, फिर चाँदी का वर्क लगाकर मनचाहे आकार में तिरंगी बर्फी काटकर मुंह मीठा करें.
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