पनीर बटर मसाला 

विधि:-

प्याज और अदरक का छिलका उतार कर धो लें. 
हरी मिर्च का डंठल हटाकर धो लें. 
इन को मोटा-मोटा काटकर, बलेंडर में बारीक पेस्ट में पीस लें. 
अगर आप लहसुन खाते हैं तो उसे भी इसी के साथ पीस लें.
अगर आप ताजे टमाटर का इस्तेमाल कर रहे हैं तो इसे २ मिनट के लिए गरम पानी में डालें. 
इसके बाद इस में चाकू से चीरा लगाएँ और टमाटर का छिलका हटा दें. 
अब इसे मिक्सी में एकदम बारीक पीस लें.
पनीर के टुकड़ों को चाकोर टुकड़ों में काट लें. 
अब इन को नॉन स्टिक पैन में थोड़ा सा मक्खन डालकर एक मिनट के लिए भून लें. 
पनीर को ज़्यादा ना भूनें नही तो पनीर के टुकड़े कड़े को जाएगें.
एक बर्तन में मक्खन गरम करें, 
अब प्याज का पेस्ट डालिए और प्याज के सुनहरा होने तक भूनिए. 
इस में तकरीबन 7-8 मिनट का समय लगता है.
अब भुनी प्याज में लालमिर्च (आप देघी मिर्च का प्रयोग भी कर सकते हैं), 
कसूरी मेथी, पिसा धनिया, गरम मसाला डालें और १ मिनट के लिए इसे अच्छे से भूनें.
अब टमाटर की प्यूरी डालिए और मक्खन के किनारा छोड़ने तक भूनिए. 
इस प्रक्रिया 3-5 मिनट का समय लगता है.
अब इस भुने मसाले में ताजी क्रीम मिलाएँ और इसे २ मिनट के लिए पकाएँ.
अब इस में एक कप पानी और नमक मिलाइए एक उबाल आने तक तेज आँच पर पकाइए, 
फिर आँच को धीमा कर दीजिए और करी को २ मिनट तक पकने दीजिए.
अब इस में शक्कर डालें और अच्छे से इसे करी में मिलाएँ.
अब पनीर मिलाइए और दो मिनट के लिए और पकाइए. 
आँच बंद कर दीजिए. 
लाजवाब पनीर बटर मसाला तैयार है. 
कटे हरे धनिए से सजाकर परोसें इस स्वादिष्ट करी को.
लाजवाब पनीर बटर मसाला तैयार है. 
आप इस को नान,रोटी या फिर चावल, जिस के साथ चाहें परोसें.