पापड़ की कढ़ी

पापड़ की कढ़ी
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8 लिज्जत पापड़
1/2 कप दही
हींग
राई 1/4चम्मच
जीरा 1/2चम्मच
अजवाइन
करी पत्ता
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
प्याज
लहसुन
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच मेथी दाना
4 हरी मिर्च, लंबाई में कटी हुई
1 चम्मच कटा हरा धनिया
1 चम्मच तेल
नमक स्वादानुसार

– कढ़ी बनाने के लिए सबसे पहले पापड़ों के 5-6 टुकड़े कर लें और उन्हें 2 मिनट के लिए पानी में भि‍गो दें.

– एक दूसरे कटोरी में दही में नमक, हल्दी,लाल मिच पाउडर और धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.

– एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें हींग ,राई, जीरा ,अजवाइन और मेथी दाना डालकर भूने करें.

– जब मेथी दाना चटकने लगे तो उसमें कटा हुआ हरी मिर्च ,करी पत्ता डालकर हल्का सा भून लें. फिर उसमें प्याज, लहसुन डाल कर भूने फिर उसमें फेंटा हुआ दही और एक कप पानी डालकर इसे अच्छी तरह मिलाएं. जब कड़ाही में उबाल आ जाए तो उसमें पापड़ और गरम मसाला मिलाकर 1-2 मिनट पका लें.

– पापड़ कढ़ी तैयार है. कटी हरी धनिया से सजाकर रोटी के साथ सर्व करें.😋😋