पीनट राइस खिचड़ी

पीनट राइस खिचड़ी
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सामग्री :- चावल की कणी 1 कप ( चावल छानकर निकला हुआ मोटा चूरा ) , घी 2 टेबल स्पून , जीरा 2 टी स्पून , भिगोकर उबाली मूंगफली पाव कप , पीसी हरीमिर्च 1 टेबल स्पून , बारीक कटी हरे धनिये की डंडियां 2 टेबल स्पून , कढ़ीपत्ते 5-6 , मूंगफली का चूरा आधा कप , नमक-चीनी-नींबू का रस स्वादानुसार
सजाने के लिए :- बारीक कटा हरा धनिया , कसा ताजा नारियल
विधि:-
1◆ चावल की कणी धोंकर उसका पानी निथारें ।
2◆ 2 कप पानी उबालें ।उसमें चावल की कणी और आधा टी स्पून नमक डालें ।उसका पानी सूखकर चावल कणी का दाना नरम होने तक उसे पकाएं ।उसे ढंककर 5 मिनट रखें ।फिर उन्हें थाली में फैलाकर ठंड़ा होने दें ।
3◆ फिर उन्हें हल्के से मसल कर चावल के दाने खुले करें ।
4◆ घी गरम करें ।उसमें जीरे का तड़का लगाएं ।फिर उसमें उबली मूंगफली , हरीमिर्च , धनिए की डंडियां और कढ़ीपत्ते डालकर थोड़ा भूनें ।फिर पकी चावल की कणी , मूंगफली का चूरा , नमक और चीनी डालकर हल्के से मिलाएं ।इसे ढंककर 2 मिनट धीमी आंच पर पकाएं ।
5◆ ऊपर से नींबू का रस , हरा धनिया और कसा नारियल डालकर गरम सर्व करें ।
* चावल की कणी ना हो तो चावल को मिक्सी में थोड़ा चलाकर उसका मोटा चूरा बनाएं ।