पोहा ढोकला 

सामग्रीIngredients :-

200 ग्राम चपटा चावल या पोहा ( Flattened Rice or Poha ).
2 गिलास छाछ ( Butter Milk ).
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर ( Turmeric Powder ).
नमक स्वाद अनुसार ( Salt ).
4 छोटा चम्मच तेल ( Oil ).
1 छोटा चम्मच सरसों के बीज (. Mustard Seeds ).
10 करी पत्ते ( Curry Leaves ).
4 छोटा चम्मच चीनी ( Sugar ).
2 मिर्च के छल्ले ( Chili Rings ).
आधा नींबू निचोडा हुआ एक गिलास पानी ( Water with Half Squeezed Lemon ).
हरा धनिया ( Coriander Leaves ).
टोमेटो केचप ( Tomato Ketchup ).

विधि Instructions :-

एक पतीले में छाछ डालें, अब उसमे हल्दी और नमक डालकर धीमी आंच पर 2 मिनट तक पकाएँ.
अब पोहे को अच्छी तरह से धो लें और एक कटोरे में निकाल लें
जब छाछ का मिश्रण उबलने या बुड़बुड़ाने लगे तो उसे पोहे पे डालें और अच्छी तरह से फैलाएँ.
अब उसे एक प्लेट में निकाल लें और हाथो से दबाएँ ताकि बाद मे काटने के समय यह टूटे नहीं, अब उसे 20 मिनट के लिए एक तरफ रख दें.
अब उसे क्यूब आकर ( Cube Shape ) में काट लें.
एक पतीले में तेल गर्म करें जब तेल गर्म हो जाए तो उसमे सरसों के बीज, करी पत्ते, मिर्च के छल्ले, पानी और चीनी डालकर अच्छी तरह से मिलाएँ.
एक मिनट तक उसे मध्यम धीमी आंच पर पकने दें फिर पोहे ढोकले को यह तड़का लगाएँ चम्मच की सहायता से.
अब उसे ताज़ी हरी धनिया से सजाएँ और इस स्वादिष्ट और अनोखे पोहे ढोकले को टोमेटो केचप या अपनी पसंद की चटनी के साथ परोंसे.