बंजारा रोटी

बंजारा रोटी
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सामग्री :- ज्वार का आटा 2 कप , कसी प्याज पाव कप , बारीक कटी हरी मिर्च 1 टी स्पून , बारीक कटा लहसुन 1 टी स्पून , हरा धनिया 2 टेबल स्पून , तिल 1 टेबल स्पून , नमक स्वादानुसार ।

विधि :- सभी सामग्री मिलाकर पानी से थोड़ा नरम आटा गूंथें ।फिर इसे अच्छे से मसलकर मुलायम बनाएं ।आटे की लोई बनाकर सूखे आटे की सहायता से रोटी को गोल घुमाते हुए थापकर थोड़ी मोटी रोटी बनाएं ।गरम तवे पर यह रोटी इस प्रकार डालें कि उसकी सूखा आटा लगी बाजू ऊपर की तरफ आए ।रोटी थोड़ी गरम होने के बाद उसके ऊपर की बाजू पर थोड़ा पानी लगाएं ।पानी सूख जाने पर रोटी को पलटें ।दूसरी ओर से अच्छी तरह से सींक जाए तब रोटी गैस की लौ पर सेंकें ताकि वह फूलकर दोनों तरफ से अच्छी तरह से सींक जाए ।ऊपर से मक्खन या घी लगाकर गरमागरम परोसें ।