बाॅम्बे टोस्ट

4 स्लाइस ब्रेड के ( Bread Slices ).
200 ग्राम उबले आलू ( Boiled Potatoes ).
1 मध्यम आकार बारीक कटा हुआ टमाटर ( Tomato ).
1 बारीक कटी हरी मिर्च ( Green Chili ).
1 मध्यम आकार बारीक कटी हुई प्याज ( Onion ).
1 छोटा चम्मच लहसुन और अदरक का पेस्ट ( Garlic & Ginger Paste ).
मक्खन ( Butter ).
½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर ( Red Chili Powder ).
आधे नींबू का रस ( Lemon Juice ).
¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर ( Turmeric Powder ).
½ छोटा चम्मच गरम मसाला ( Garam Masala ).
½ छोटा चम्मच चीनी ( Sugar ).
1 बड़ा चम्मच तेल ( Oil ).
कुछ बारीक कटा हुआ हरा धनिया पत्तियां ( Coriander Leaves ).
नमक स्वाद अनुसार ( Salt ).
टोस्टर ( Toaster ).

विधि Instructions :-

पहले सैंडविच के लिए मिश्रण बनाएं, इसके लिए एक कढ़ाई में तेल गर्म करें, तेल गर्म होने के बाद इसमें प्याज़ और हल्दी पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएं ।
अब इसमें टमाटर, हरी मिर्च, लहसुन और अदरक का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, चीनी और नमक स्वाद अनुसार डाल कर अच्छे से सभी सामग्री को मिलाएं फिर इसमें आलू डालें ।
चम्मच से आलू को कुचलें धीरे-धीरे, अब मिश्रण तैयार है तो आंच को बंद कर दें । अब इसमें निम्बू का रस और ताज़ी बारीक़ कटी हरी धनिया डालें और अच्छे से इसे मिलाएं साथ ही आलू भी कुचलते रहे ताकि आलू की जड़ें बाकि न रह जाएं ।
अब यह पूरी तरह से तैयार है तो इसे कढ़ाई से निकाल ले एक प्लेट में ।
दो ब्रेड के स्लाइस लें दोनों पर थोड़ा-थोड़ा मक्खन लगाएं फिर एक बड़ा चम्मच आलू का मिश्रण दोनों पर रखें और ब्रेड पर समान रूप से फैलाएं ।
फिर से दों ब्रेड के स्लाइस लें और इनपे भी मक्खन लगाएं लेकिन इस बार मक्खन बहुत कम लगाएं क्यूंकि पिछली ब्रेड पे भी मक्खन लगाया है । अब इन ब्रेड स्लाइस को पिछली ब्रेड स्लाइस पर रख दें और हलके हाथों से दबाएं ताकि हर निवाले में एक समान मिश्रण का स्वाद मिलें ।
अब सैंडविच को टोस्टर में गर्म होने के लिए रखें, जब टोस्टर की लाल बत्ती हरी हो जाएगी तो सैंडविच गर्म हो जाएगा, अब यह तैयार है तो इसे बहार निकल लें ।
सैंडविच को दो भागों में विभाजित करें बीच से और हरी चटनी, लाल चटनी या टमाटर केचप के साथ परोसें ।