बीसी बेले भात

सामग्री Ingredients for Bisi Bele Bhath

चावल – 1 कप (Rice)
हल्दी – 1/4 T spoon (Turmeric powder)
अरहर दाल – 1/2 कप (Pigeon pea)
बैगन – 1 -2 (Brinjal)
बीन्स – 5 (Beans)
गाजर – 2 (Carrot)
प्याज़ – 1 (Onion)
मटर – 1/2 कप (Green pea)
टमाटर – 1 (Tomato)
सूखा नारियल – 3/4 कप (कद्दूकस किया हुआ) (Dry coconut)
इमली – 1 निम्बू के बराबर का (Tamarind)
गुड – 1T spoon (Jaggery)
राई – 1/2 T spoon (Mustard seeds)
कड़ी पत्ता – 5 -8 (Curry leaves)
हींग – 1 pinch (Asafoetida)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – आवश्यकता अनुसार (Oil)
मसाला पाउडर के लिए – 4 Table spoon (चना दाल, सूखी लाल मिर्च, उरद दाल, काली मिर्च, लौंग, इलायची, मेथी के दाने, खसखस, नारियल, चक्र फूल)

How to Make Bisi Bele Bhath Recipe – विधि

★ चावल और दाल को पानी से साफ कर लीजिये. दाल में नमक, हल्दी, पानी मिलाकर उबाल लीजिये. चावल को भी पका कर रख लीजिये. (चावल और दाल को मिलाकर भी उबाल सकते.

★ बैगन, टमाटर, गाजर, प्याज़ को छोटे छोटे टुकड़ो में काट लीजिये.

★ अब कड़ाई में सारे मसाला डाल कर भून लीजिये. अब मसाला ठण्डा होने के बाद मिक्सी से पीस कर पाउडर बना लीजिये. बीसी बेले भात पाउडर तैयार.

★ इमली को कुछ देर पानी में भिगो कर रखे. उसके बाद इमली को हाथ से अच्छी तरह मसल कर पल्प निकाल कर रख लीजिये.

★ अब कड़ाई में पका हुआ चावल, दाल, सब्जियां और 6 कप पानी डालकर धीमी आंच पर पकाये. सभी अच्छी तरह पकने तक पकाये. आवश्यकता अनुसार थोड़ा पानी और डाल कर पकाये.

★ अब मसाला पाउडर, सूखा नारियल, इमली का पल्प को मिलाकर मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये.

★ अब कड़ाई में 2 कप पानी डालकर गरम कीजिये. अब उसमे पिसा हुआ मसाला और नमक मिलाकर पकाये. अब उसमे गुड डाल कर मिलाते हुए 5 मिनट तक पकाये. अब मिश्रण थोड़ा गाड़ा होने के बाद गैस बंद कर लीजिये.

★ अब इस मिश्रण को चावल मिश्रण में मिलाकर पकाये.

★ अब एक छोटे पेन में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे हींग, राई, कड़ी पत्ता डाल कर भुने लीजिये. अब इस तड़के को चावल मिश्रण में मिलाकर गैस बंद कर लीजिये.गरमा गरम बीसी बेले भात तैयार.