बेसन के चिले की सब्जी
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आवश्यक सामग्री:-
2 कप बेसन
चुटकीभर हींग
1 बड़ा चम्मच जीरा
1 कप दही
अदरक का 1 टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ लहसुन
1 बड़ा चम्मच हल्दी पाउडर
2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
नमक स्वादानुसार
2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 बड़ा चम्मच धनियापत्ती (बारीक कटी हुई)
1 छोटा चम्मच नींबू का रस
तेल जरूरत के अनुसार
पानी जरूरत के अनुसार
विधि:-
– सबसे पहले एक बाउल में बेसन, नमक और लाल मिर्च पाउडर मिक्स करते हुए घोल तैयार कर लें.
– हल्की आंच में एक पैन में तेल गर्म कर लें.
– तेल के गर्म होते ही पैन में बेसन का घोल फैलाएं और दोनों साइड से सेंकते हुए चीले बना लें.
– चीले के ठंडा होने के बाद इसे चौकोर टुकड़ों में काट लें.
– हल्की आंच में दोबार एक पैन में तेल गर्म कर लें.
– तेल के गर्म होते ही इसमें जीरा, हींग और हरी मिर्च डालकर भूने.
– जीरे के चटकते ही कद्दूकस किया हुआ अदरक और लहसुन डालें.
– अब धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च मिलाएं.
– जरूरत के हिसाब से पानी डालकर मसालों को अच्छे से पकाएं.
– अब इसमें 2 चम्मच बेसन, नमक और दही डालकर कड़छी से चलाएं.
– जब तरी अच्छे से पक जाए तो उसमें चौकोर कटे हुए बेसन के चीले के टुकड़े डाल दें.
– ढक्कन से ढक्कर 5 मिनट के लिए पकाएं और तय समय के बाद आंच बंद कर दें.
– बेसन के चीले की सब्जी तैयार है. हरे धनिये से गार्निश कर गर्मागर्म बेसन की चीले की सब्जी चावल या पूरियों के साथ सर्व करें.
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