मशरुम करी
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आवश्यक सामग्री :-
2 कप मशरूम
1 कप टुकड़ों में कटा प्याज
आधा कप टुकड़ों में कटा टमाटर
एक इंच अदरक का टुकड़ा
4 लहसुन की कलियां
10 बादाम गिरी
3 बड़ा चम्मच तेल
1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
2 तेजपत्ता
3 हरी इलायची
एक इंच दालचीनी का टुकड़ा
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
स्वादानुसार नमक
सजावट के लिए USE करे –
धनियापत्ती
फ्रेश क्रीम
बनाने की विधि –
– सबसे पहले मीडियम आंच में पैन रखें. इसमें प्याज, टमाटर, लहसुन डालकर 4-5 मिनट तक तेज आंच पर चलाते हुए भून लें.
– आंच बंद करके ठंडा कर लें.
– इसके बाद मिक्सर जार में या सिलबट्टे में भूनी हुई सामग्री, अदरक और बादामडालकर पीसकर का पेस्ट बना लें.
– अगर पेस्ट ज्यादा गाढ़ा है और नहीं पिस रहा है तो इसमें थोड़ा-सा पानी डालकर पीस लें.
– मीडियम आंच में एक कड़ाही में तेल डालकर गरम होने के लिए रखें.
– जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें तेजपत्ता, इलायची और दालचीनी डालकर भूनें.
– जब इसमें से खुशबू आने लगे तो तैयार किया हुआ पेस्ट डालकर चलाते हुए भूनें. आंच तेज रखें.
– इस पेस्ट को भूनने में 10-15 मिनट का वक्त लगेंगे.
– जब तक पेस्ट तैयार हो रहा है. मशरूम को गीले कपड़े से पोछकर टुकड़ों में काट लें.
– जब पेस्ट तेल छोड़ने लगे तो इसमें हल्दी, गरम मसाला, लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें.
– 1-2 मिनट भूनने के बाद मसाले में मशरूम और नमक डाल लें.
– इसे 2-3 मिनट और भूनने के बाद इसमें एक कप गरम पानी डालकर उबालें.
– जब इसमें अच्छी तरह उबाल आ जाए तो इसमें कसूरी मेथी डालकर 2-3 मिनट पकाकर आंच बंद कर दें.
– सर्व करते वक्त इसमें धनियापत्ती और थोड़ी-सी क्रीम डाल लें.
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