मुग़लई काजू करी 

विधि :
कढ़ाई में 1 चम्मच तेल डाले और गरम करके आंच धीमी कर काजू को 1 से 2 मिनट भून लें। काजू को लाल न करें।
उसी कढ़ाई में 1 बड़ा चम्मच तेल डाल के गरम करे और प्याज ,लहसुन ,अदरक सुनहरा लाल होने तक भूने। अब टमाटर डाल के 1 मिनट और भून लें। गैस को बंद कर दें।
5 मिनट बाद या ठण्डा होने पर पीस लें।
फिर उसी कढ़ाई में 2 बड़ा चम्मच तेल डाले और गरम करें।
अब तेज पत्ता डाले और फिर प्याज आदि मिश्रण के पेस्ट को डालें। आंच को मध्यम कर दें।
गरम मसाला ,हल्दी ,लाल मिर्च ,नमक डाल के भूने ,जब तक मसाला तेल न छोड़ दें।
मसाले में मावा या दूध ( कोई एक ) डाल के 1 से 2 मिनट भूनें।
मसाले में काजू और 2 कप ( 200 ग्राम ) पानी डालें।
आंच को धीमा कर 5 से 6 मिनट ढक के पकाये।
गैस बंद करने के 5 मिनट बाद ढकन हटायें।
बाउल में निकाल के ऊपर से हरी धनिया और 1 चम्मच बटर या देशी घी डाल के परोसे।