मैसूर बोन्डा रेसिपी

आवश्यक सामग्री:-
1. मैदा – 1 कप (Maida)
2. दही – 1 कप (Curd)
3. चावल का आटा – 1/4 कप (Rice flour)
4. बेकिंग सोडा – 1 pinch (Baking soda)
5. हरी मिर्च – 2 (Green chilli)
6. जीरा – 1/2 T spoon (Cumin seeds)
7. अदरक – T spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Ginger)
8. कड़ी पत्ता – 10 – 12 (Curry leaves)
9. नमक – स्वादानुसार (Salt)
10. तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

विधि:-
एक बाउल में मैदा, नमक, चावल का आटा, दही डाल कर अछि तरह मिलाये. अब अवसक्ता अनुसार पानी डाल कर मिलाये. ज्याद पानी मत डालिये, वड़ा बैटर की तरह होना चाइये. बैटर को 30 मिनट तक साइड में रख दीजिये.
हरी मिर्च और कड़ी पत्ता को बारीक़ काट लीजिये.
अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब बैटर में जीरा, हरी मिर्च, कड़ी पत्ता डाल कर अछि तरह मिलाये. अब एक छोटे बाउल में पानी लेकर हाथो को भिगो कर बैटर से मिश्रण उठाकर गोल गोल बोन्डा गरम तेल में डाले. अब बोन्डा के चारो और गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये. गरमा गरम मैसूर बोन्डा तैयार.