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सामग्री Ingredients for Ragi Dosa
रागी का आटा – 1 कप (Rgi flour)
उरद दाल – 1/4 कप (White lentil)
मूंगदाल – 2 Table spoon (Moong daal)
अरहर दाल – 2 Table spoon (Pigeon pea)
जीरा – 1Tea spoon (Cumin seeds)
काली मिर्च पाउडर – 1/2 Tea spoon (Black pepper powder)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
खट्टा दही – 1/4 कप (Curd)
तेल – आवश्यकता अनुसार (Oil)
How to Make Ragi Dosa Recipe – विधि
★ उरद दाल, मूंगदाल और अरहर दाल को मिलाकर 4 – 5 घंटे भिगो कर रखे.
★ अब दाल को मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये. अब उसमे रागी का आटा, जीरा, काली मिर्च पाउडर, दही, नमक डाल कर मिलाये. उसके बाद आवश्यकता अनुसार पानी डाल कर डोसा बैटर की तरह घोल तैयार कर लीजिये.
★ दोसा बनाने के लिये नानस्टिक तवा गैस पर रखिये हल्का गरम कीजिये और तवे पर थोड़ा सा तेल डालकर चारों ओर फैलाइये, घोल लेकर तवे पर एक बड़ा चमचा मिश्रण भरकर तवे के बीच में डालिये और चमचे को गोल गोल घुमाते हुये, दोसे को तवे पर पतला फैलाइये. थोड़ा सा तेल चम्मच से दोसे के चारों ओर डालिये. दोसे को दोनों और सेक लीजिये. गरमा गरम रागी दोसा तैयार.
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