राजभोग

सामग्री Ingredients for Rajbhog

छेना – 250 g.m (Chenna)
इलायची पाउडर – 1/2 T spoon (Crdamom powder)
केसर – 1/2 T spoon (Saffron)
पिस्ता – 15 (Pistha)
खोया – 3 Table spoon (Khoya)
मैदा – 1T spoon (Maida)
चीनी – 5 कप (Sugar)

How to Make Rajbhog – विधि

★ छैना को अच्छी तरह मैश करके उसमे मैदा डाल कर मिलाये. अब इस मिश्रण से छोटे छोटे गोल बॉल्स बना लीजिये.

★ पिस्ता को गरम पानी में डाल कर 5 मिनट तक रखे. उसके बाद पानी से निकाल कर छिलका हटा कर पतला काट लीजिये.

★ अब एक बाउल में खोया, कटा हुआ पिस्ता, इलायची पाउडर डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये.

★ अब पनीर का एक गोल उठाकर, हथेली पर रख कर बड़ा करे, बीच से थोड़ी गहराई बना कर उसमे थोड़ा सा पिस्ता मिश्रण रख कर अब पनीर को चारो और से उठाकर मिश्रण को बन्द कर लीजिये, और दोनों हाथो की सहायता से गोल कर लीजिये. इसी तरह सब बना लीजिये.

★ अब एक बर्तन में चीनी और पानी डाल कर गरम कीजिये. अब चीनी गलने के बाद केसर डाल कर मिलाये. उसके बाद चाशनी में उबाल आने के बाद एक एक करके डाले और 5 मिनट तक पकाये. अब 1/2 कप गरम पानी डाले और 5 मिनट तक पकाये. राजभोग तैयार.