सिंधी पकौड़े

सिंधी पकौड़े
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सामग्री :- छीलकर बारीक कटा आलू आधा कप , बारीक कटी प्याज आधा कप , बारीक कटी हरी मिर्च 2 टी स्पून , बारीक कटा हरा धनिया 2 टेबल स्पून , बारीक कटा पुदीना 1 टेबल स्पून , साबुत धनिया 15-20 दाने , साबुत कालीमिर्च 8-10 दाने , लाल मिर्च पाउडर 1 टी स्पून , नमक स्वादानुसार , बेसन 2 कप , सोडा चुटकी भर , मोयन के लिए गरम तेल 1 टेबल स्पून ।तेल तलने के लिए ।

विधि :-
1◆ सभी सामग्री मिलाएं । उसमें आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर उसका मध्यम गाढ़ा पेस्ट बनाएं ।
2◆ गरम तेल में उसके थोड़े बड़े आकार के पकौड़े डालें ।उन्हें आधा कच्चा तलकर निकालें ।उन्हें थोड़ा ठंड़ा होने दें ।
3◆ पकौड़ो को कपड़े के बीच में रखें ।उन्हें हल्के से दबाकर थोड़ा चपटा करें । वापस उन्हें गरम तेल में क्रिस्पी होने तक तले ।
4◆ गरम पकौड़ो के साथ हरी चटनी सर्व करें ।