सिनामन रॉल्स 

ताजा ताजा घर में बने सिनामन रॉल्स के स्वाद का कोई जबाव नहीं है, सुबह की चाय के साथ या शाम को हल्की भूख में काफी के साथ कभी भी सिनामन रॉल्स (Cinnamon Rolls Recipe) को परोसिये, आपके सारे परिवार को पसंद आयेगा.

आवश्यक सामग्री –
मैदा – 2 कप
मक्खन – 1/4 कप
चीनी – 2 टेबल स्पून
दूध – आधा कप हल्का गरम किया हुआ
ब्राउन सुगर – 1/4 कप
ड्राई एक्टिव यीस्ट – 1 छोटी चम्मचदाल
चीनी पाउडर – 1 टेबल स्पून
तेल – 1 टेबल स्पून

विधि –
मैदा में 2 टेबल स्पून मक्खन डाल दीजिये, चीनी और ड्राई एक्टिव यीस्ट डाल कर अच्छी तरह से मिला दीजिये. गुनगुने दूध की सहायता से नरम आटा गूंथ कर तैयार कीजिये, आवश्यकता हो तो 1-2 चम्मच पानी डाला जा सकता है. गूंथे हुए आटे को मसल मसल कर 5-6 मिनिट तक पंच करते रहिये ताकि आटा एकदम चिकना हो जाय. इस आटे को चारों ओर से तेल लगाकर चिकना करके 2 घंटे के लिये ढककर रख दिजिये, आटा फूल कर दुगना हो जायेगा, इसके बाद हम सिनामन रॉल्स बनायेंगे.

2 घंटे बाद जब आटा फूल कर दुगुना हो जाये तो आटे को पंच करके थोड़ा सा मसल लीजिये. किसी भी बोर्ड या किचन टाप पर थोड़ा सा सूखा मैदा डाल कर फैलाइये. गुंथे आटे को गोल सही आकार देकर सूखे आटे के ऊपर रखिये और पहले थोड़ा हाथ से बड़ा कर लीजिये, अब इसके ऊपर सुखा मैदा डालकर बेलन की सहायता से आयताकार आकार में, आधा सेमी. मोटाई में 10 इंच चौड़ाई और 16 इंच लम्बाई में बेल कर तैयार कर लीजिये.

बेली हुई शीट के ऊपर बचा हुआ मक्खन डालिये और चम्मच से सारी सरफेस के ऊपर फैला लीजिये. सिनामन पाउडर और ब्राउन चीनी को मिक्स करके, आगे की ओर आधा इंच खाली छोड़कर चम्मच से सारी सरफेस के ऊपर फैलाइये, बेलन से हल्का दबाव देते हुये सिनामन पाउडर के ऊपर चला दीजिये ताकि पाउडर मक्खन से चिपक जाय. शीट को अपने हाथों की सहायता से मोड़ते हुये रॉल्स कीजिये, रॉल्स करते समय ध्यान रहे कि रॉल्स को टाइट नहीं करना है, लूज रखना है, बहुत ही हल्के हाथ से एकदम लूज रॉल्स बनाकर तैयार कर लीजिये.

रॉल्स को 1 इंच के मोटाई के टुकड़े काट कर तैयार कर लीजिये. बेकिंग ट्रे में सिनामन रॉल्स को गोलाई में थोड़ी थोड़ी दूर पर लगाकर रख लीजिये. ट्रे को इस तरह ढककर, 1 – 1/2 घंटे के लिये रख दीजिये कि ढक्कन रॉल्स को खराब न करे. रॉल्स फूल कर आकार में दुगने हो जायेंगे.

सिनामन रॉल्स को बेक कीजिये
ओवन को 180 डिग्री सेन्टिग्रेड पर प्रिहीट कर लीजिये.
ओवन गर्म होने बाद रॉल्स से भरी ट्रे को ओवन में रख दीजिये और रॉल्स को किनारों से ब्राउन होने तक बेक कर लीजिये. सामान्यतया सिनामन रॉल्स 180 डि.से. पर लगभग 15 मिनट में बेक हो जाते हैं. यदि 15 मिनट में ये सफेद दिख रहे हों तो 2- 5 मिनिट तक या सिनामन रॉल्स के ब्राउन होने तक आवश्यकतानुसार और बेक कर सकते हैं.

सिनामन रॉल्स (Cinnamon Rolls Recipe) तैयार हैं, इनके ऊपर थोड़ा सिनामन पाउडर और चीनी मिक्स पाउडर डाल दीजिये. सिनामन रॉल्स के ऊपर व्हिप क्रीम या चाकलेट लगाकर भी सर्व कर सकते हैं.

सुझाव:-
अलग अलग ओवन में बेकिंग के टाइम में ओवन के हिसाब से फर्क हो सकता है. सिनामन रॉल्स को बेक करने लगायें और 10 मिनिट के बाद एक बार चैक कर लीजिये, अब आवश्यकतानुसार समय को बढ़ाते हुये सिनामन रॉल्स को बेक कर लीजिये.
साल्टेड बटर ले रहे हैं तो आटे में नमक डालने की आवश्यकता नहीं है, यदि अनसाल्टेड बटर ले रहे हैं तब आटा गूंथते समय 1/4 छोटी चम्मच नमक और मिला लीजिये.