हैद्राबादी खीर

सामग्री Ingredients :-

2 लीटर दूध ( Milk )
400 ग्राम चीनी ( Sugar )
1 मध्यम आकार कद्दूकश लौकी ( Grated Bottlegourd )
7-8 बादाम ( Almonds )
8-12 काजू ( Kesu Nuts )
4 बड़े चम्मच चिरोंजी ( Chironji )
थोड़ा सा हरा रंग ( Adible Green Colour )

विधि Instructions :-

सबसे पहले 2 लीटर दूध गर्म करें, इलायची मे से बीज निकाल लें, आपको केवल बीज का उपयोग करना हे इलायची के, 10-12 इलायची के बीज निकाल लें ।
अब कद्दूकश लौकी को दूध में डालें और 20 मिनट तक पकाएं फिर उसमे थोड़ा सा हरा रंग डालें ।12 मिनट के बाद लौकी लगभग आधी पक चुकी है तो उसमे सूखे मेवे डालें और दोबारा उसे 10-15 मिनट के लिए पकने दें, अब यह 80% पक चुकी है तो इसमें 400 ग्राम चीनी डालें ।
अब उसे 10 मिनट और पकने दें ताकि चीनी घुल जाए और यह अच्छे से पक सके, तो लीजिये स्वादिष्ट हैदराबादी खीर तैयार है, इसे सूखे मेवे से सजाएँ ।