सिंधी मिठाई सिंघार जी

सिंधी मिठाई सिंघार जी
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सिंधी खाने का स्‍वाद थोड़ा अलग होता है. बेसन के सेव से बनाई जाने वाली सिंघार जी इसी जायके की एक लाजवाब मिठाई है. इसे ट्राई करें एक नया टेस्‍ट….

आवश्यक सामग्री

250 ग्राम अनसाल्टेड सेव
500 ग्राम खोया/मावा
1 कप चीनी
2 चम्मच दूध
कुछ बूंदें पीला कलर
1 कप दूध
3-4 बूंदें रोज एसेंस
10-12 पिस्ते, कटे हुए
10-12 बादाम, कटे हुए
10-12 काजू, कटे हुए

विधि

1◆एक नॉन स्टिक पॅन में चीनी और डेढ़ कप पानी डालकर लगातार चलाते हुए पकाएं जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए.
2◆ फिर उसमें दूध डालें और जब मलाई की परत सा बनने लगे ऊपर तो उसे निकालकर फेंक दें.
3◆ अब उसमें पीला रंग डालकर अच्‍छी तरह मिला दें और आंच को धीमा करके उसमें सेव डालकर सावधानी से मिलाएं ताकि सेव टूटने न पाएं.
4◆ थोड़ी देर बाद उसमें खोया और दूध डालकर मिला दें, जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो उसमें हल्का सा गुलाब जल डालकर मिलाएं.
5◆ आधे पिस्ते, बादाम और काजू डालकर अच्‍छी तरह मिलाएं.
6◆ अब एक प्‍लेट या थाली पर थोड़ा घी लगाकर तैयार मिश्रण को उसमें डालकर फैला दें.
7◆ ऊपर से बचे हुए पिस्ते, बादाम और काजू डाल दें.
8◆ अब इसे ठंडा होने दें और जब यह पूरी तरह ठंडा हो जाए तो इसे चौकोर टुकड़ों में काटकर सर्व करें.