1 टेबल स्पून तेल गरम करें ।उसमें मंगोड़ियां डालकर उन्हें थोड़ी लाल
होने तक भूनें ।फिर उसमें 1 कप गरम पानी डालकर मंगोड़ियां नरम होने तक
उन्हें पकाएं ।
दही में बेसन , हल्दी , लाल मिर्च , धनिया-जीरा पाउडर , नमक और चीनी डालें ।उसे अच्छे -से फैंटकर मिलाएं ।
बचा 2 टेबल स्पून तेल गरम करें ।उसमें पापड़ डालकर उन्हें थोड़ा फूलने
तक भूनकर निकालें ।बचे तेल में राई-जीरा-हींग का तड़का लगाएं ।उसमें दही का
मिश्रण डालकर उसे चम्मच से चलाते हुए उबाल आने तक पकाएं ।उसमें उबली
मंगोड़ी ( पानी के साथ ) , भूने पापड़ और आवश्यकतानुसार पानी डालकर 1 मिनट
धीमी आंच पर पकाएं ।
सब्जी को हरे धनिये से सजाकर गरम सर्व करें ।
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