रुमाली रोटी
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सामग्री :-
मैदा 1 कप
नमक आधा टी स्पून
चीनी पाव टी स्पून
सोडा चुटकी भर
दूध आटा गूंथने के लिए
तेल 2 टेबल स्पून
विधि :-
1◆मैदे में नमक , चीनी और सोडा मिलाएं ।फिर उसमें आवश्यकतानुसार दूध डालकर उसका थोड़ा नरम आटा गूंधें ।आटे पर थोड़ा -थोड़ा तेल डालकर उसे कम-से-कम 2-3 मिनट अच्छे-से गूंधकर मुलायम करें ।फिर आटे को 1 घंटा ढंककर रखें ।वापस आटे को मसलकर मुलायम करें ।फिर उसकी 4 लोइयां बनाएं ।
2◆ इन लोईयों की सूखे मैदे की सहायता से जितनी पतली बेल सकें उतनी पतली रोटियां बेले ।( इन्हें सीधे किचन प्लेटफार्म पर रखकर बेलने से रोटी बेलने से रोटी बेलने में आसानी होती है और रोटी आकार में बड़ी भी बना सकते हैं ।)
3◆ गैस पर तसला या कड़ाही या थोड़ा गहरा तवा उलटा रखकर गरम करें ।उस पर रोटी रखें ।रोटी पर हल्की लाल बूंदें आने तक उसे दोनों तरफ से सेंकें ।( यह रोटी बहुत जल्दी सिंक जाती हैं ।) उसे फोल्ड करके तुरंत सर्व करें ।
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