दाल को रात भर भिगोकर रखें थोड़े से पानी के साथ इसे पीस लें |
इसमें नमक हरी मिर्ची पाउडर अदरक और काली मिर्च मिलाकर फेंटे|
कटोरी के पीछे की तरफ बड़े का मिश्रण लगाएं इसमें सुराख़ करें कढ़ाई में तेल गरम करें इसे धीरे से तेल में उतार दें,यह थोड़ा पकने पर कटोरी छोड़ देगा |
अब बड़ों को पलट दें मध्यम आंच पर पकाएं आंच से उतार ले पानी में डालें और हल्के हाथ से निचोड़ कर अलग करें |
तड़का पैन में सरसों का तेल गरम कर उसमें जीरा चटकाएं व करीपत्ता भुने व गाजर डालें । इन्हें फेंटे हुए दही में मिलाएं हरी मिर्च चीनी नमक मिलाएं ।
तैयार बड़े बाउल में लेकर उस पर दही व बूंदी तथा बारीक कटा हरा धनिया डालकर तुरंत सर्व करें ।
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