मसाला बनाने के लिए तेल गरम करके उसमें सूखा धनिया थोड़ा भून लें ।फिर सूखी लाल मिर्च डालकर और थोड़ा भूनें ।आखिर में बाकी सभी सामग्री डालकर वापस थोड़ा भून लें ।मसाला ठंड़ा होने पर मिक्सी में महीन पीस लें ।
सब्जी बनाने के लिए उबले हुए आलू छिलकर कस लें ।तेल गरम करके उसमें उबले हुए आलू , पीसा हुआ मसाला , नमक , चीनी और नींबू का सत डालकर अच्छी तरह से मिलाकर थोड़ा पकाएं ।सब्जी में हरा धनिया मिलाएं ।
दाबेली बनाते समय पावभाजी बन बीच में थोड़ा आडा काट लें ।बन के अंदर थोड़ी इमली की चटनी और थोड़ी लाल मिर्च की चटनी लगाएं ।फिर थोड़ी सब्जी भरकर मूंगफली , अनार के दाने और कटी हुई प्याज भर दें ।
दाबेली परोसते समय उस पर थोड़ा मक्खन लगाकर गरम करें ।
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