कड़ाही हांडवो

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तैयारी का समय
20 मिनट
पकाने का समय
45 मिनट
कठिनाई
मध्यम
सर्व
2 लोग
भोजन पाठ्यक्रम
चावल
प्रकाशित कर्ता
दिनांक
1 टेबल स्पून
तेल
0 स्वादानुसार
नमक-चीनी
1 टी स्पून
लाल मिर्च
1/4 टी स्पून
हल्दी पाउडर
3/4 कप
कसी लौकी
1 टी स्पून
पीसा अदरक
2 टी स्पून
पीसी हरी मिर्च
1/4 कप
दही
8 नग
मेथीदाना
1 टेबल स्पून
चना दाल
1 टेबल स्पून
मूंग की दाल
1 टेबल स्पून
उड़द दाल
1/4 कप
तुअर दाल
1/2 कप
चौळाई की दाल
1 कप
चावल
1 चुटकी
सोडा
2 टी स्पून
नींबू का रस 
4 टेबल स्पून
तड़के के लिए तेल
2 टी स्पून
तड़के के लिए राई
2 टेबल स्पून
तड़के के लिए तिल
1/2 टी स्पून
हींग
कड़ाही हांडवो

कड़ाही हांडवो बनाने का आसान तरीका

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  1. चावल और सभी दालें मिलाकर धो लें ।उसमें मेथी दाने और पानी डालकर उन्हें 3-4 घंटे भिगोकर रखें ।फिर उनका पानी निथारें ।
  2. उसमें दही डालकर उसे मिक्सी में थोड़ा मोटा पीस लें ।फिर उसे ढककर 10-12 घंटे किसी गरम जगह पर फूलने के लिए रखें ।
  3. यह मिश्रण थोड़ा फूल जाए और उसमें खट्टी खुशबू आने लगे तब उसमें हांडवे की बाकी सभी सामग्री मिलाएं ।
  4. मोटे पैंदेवाली कड़ाही में तड़के के लिए 2 टेबल स्पून तेल गरम करें ।उसमें 1 टी स्पून राई , 1 टेबल स्पून तिल और पाव टी स्पून हींग का तड़का बनाएं ।फिर उस पर आधा हांडवे का मिश्रण डालें ।
  5. उसे धीमी आंच पर नीचे से थोड़ा लाल होने तक ढककर पकाएं ।फिर पलटकर दूसरी तरफ से भी थोड़ा लाल होने तक पकाएं
  6. इसी तरह बचे हुए मिश्रण से एक और हांडवा बनाएं ।
  7. गरम हांडवे को चार तिकोन टुकड़ों में काटें ।हरी चटनी के साथ सर्व करें ।

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