कोफ्तों के लिए तेल गरम करें ।उसमें क्रश किए काॅर्न डालें ।उनका पानी सूखने तक उन्हें भूनकर पकाएं ।फिर उसमें मेथी , हरी मिर्च , नमक और कालीमिर्च डालकर और थोड़ा भूनें ।उसे ठंड़ा होने दें ।उसमें पनीर और काॅर्न फ्लोअर या ब्रेड का चूरा मिलाकर उसका गोला बनाएं ।उसके 8-10 हिस्से करें ।हर हिस्से में चीज का क्यूब स्टफ करके उनके कोफ्ते बनाएं ।फिर उन्हें गरम तेल में थोड़े लाल होने तक तलें ।
ग्रेवी के लिए पालक को उबलते पानी में डालकर 1 मिनट रखें ।फिर उसे छानकर सादे पानी से धो लें ।उसका पानी निथारकर उसे बारीक पीस लें ।
घी गरम करें ।उसमें प्याज डालकर उसे थोड़ी लाल होने तक भूनें ।फिर उसमें टमाटर , अदरक , लहसुन और हरी मिर्च डालकर टमाटर नरम होने तक उसे भूनकर पकाएं ।उसमें काजू का पेस्ट , हल्दी , लाल मिर्च , जीरा पाउडर , कसूरी मेथी , गरम मसाला , नमक , चीनी और कालीमिर्च डालकर थोड़ा भूनें ।आखिर में पालक की प्यूरी और क्रीम डालकर 1 मिनट पकाएं ।
गरम ग्रेवी में कोफ्ते मिलाकर सर्विंग प्लेट में डालें ।ऊपर से चीज डालकर तुरंत सर्व करें ।
( चाहे तो इस डिश को 2 मिनट माइक्रोवेव कर सकते हैं ताकि उसके ऊपर का चीज पिघल जाएं ।)
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