- तैयारी का समय
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कठिनाई
- आसान
- सर्व
- 2 लोग
- भोजन पाठ्यक्रम
- ब्रेकफास्ट
- प्रकाशित कर्ता
- दिनांक
- March 7, 2019
- 1 कप
- सूखी सफेद मटर
- 2 टेबल स्पून
- घी
- 0 तड़के के लिए
- जीरा-हींग
- 1/2 कप
- बारीक कटी प्याज
- 1 टेबल स्पून
- पीसी हरी मिर्च
- 1 टी स्पून
- लहसुन और अदरक का पेस्ट
- 1/2 टी स्पून
- हल्दी पाउडर
- 1/4 टी स्पून
- गरम मसाला पाउडर
- 2 टी स्पून
- धनिया-जीरा पाउडर
- 0 स्वादानुसार
- नमक
- 1/2 कप
- टमाटर प्यूरी
- 0 स्वादानुसार
- टाॅपिंग के लिए लहसुन-लाल मिर्च की चटनी
- 0 स्वादानुसार
- टाॅपिंग के लिए पुदीने की चटनी और इमली की मीठी चटनी
- 0 स्वादानुसार
- टाॅपिंग के लिए बारीक कटी प्याज
- 0 स्वादानुसार
- टाॅपिंग के लिए टमाटर
- 0 स्वादानुसार
- टाॅपिंग के लिए शिमला मिर्च
- 0 स्वादानुसार
- टाॅपिंग के लिए पत्तागोभी
- 0 स्वादानुसार
- टाॅपिंग के लिए बारीक कटा हरा धनिया और चाट मसाला
- 0 आवश्यकतानुसार
- सर्विंग के लिए :-बटर
- 0 आवश्यकतानुसार
- सर्विंग के लिए रेडीमेड कुलचा या नान
- सफेद मटर 5-6 घंटे पानी में भिगोएं ।फिर उनका पानी निथार कर उनमें 1 कप पानी डालें और कुकर में अच्छे नरम होने तक पकाएं ।मटर को थोड़ा मैश कर लें ।
- घी गरम करें ।उसमें जीरा-हींग का तड़का लगाएं ।फिर उसमें प्याज डालकर उसे लाल होने तक भूनें ।उसमें पीसी हुई हरीमिर्च , अदरक और लहसुन डालकर थोड़ा भूनें ।फिर उसमें हल्दी , गरम मसाला , धनिया-जीरा पाउडर , नमक और टमाटर प्यूरी डालें ।मसाले से घी छूटने लगे तब तक उसे भूनें ।
- फिर उसमें उबले हुए मटर और आवश्यकतानुसार पानी डालकर 2-3 मिनट पकाएं ।( यह मिश्रण मध्यम गाढ़ा होना चाहिए ।)
- कुलचे पर बटर लगाकर उसे गरम तवे पर थोड़ा लाल होने तक सेंक लें ।फिर उसे चार टुकड़ों में काटें ।
- परोसते समय बाउल में गरम मटर की सब्जी डालें ।उस पर अपनी पसंद से टाॅपिंग की सामग्री डालें ।
- सेंकें गरम कुलचे के साथ सर्व करें ।
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