मटर कुलचा

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तैयारी का समय
20 मिनट
पकाने का समय
30 मिनट
कठिनाई
आसान
सर्व
2 लोग
भोजन पाठ्यक्रम
ब्रेकफास्ट
प्रकाशित कर्ता
दिनांक
1 कप
सूखी सफेद मटर
2 टेबल स्पून
घी
0 तड़के के लिए
जीरा-हींग
1/2 कप
बारीक कटी प्याज
1 टेबल स्पून
पीसी हरी मिर्च
1 टी स्पून
लहसुन और अदरक का पेस्ट
1/2 टी स्पून
हल्दी पाउडर
1/4 टी स्पून
गरम मसाला पाउडर
2 टी स्पून
धनिया-जीरा पाउडर
0 स्वादानुसार
नमक
1/2 कप
टमाटर प्यूरी
0 स्वादानुसार
टाॅपिंग के लिए लहसुन-लाल मिर्च की चटनी
0 स्वादानुसार
टाॅपिंग के लिए पुदीने की चटनी और इमली की मीठी चटनी
0 स्वादानुसार
टाॅपिंग के लिए बारीक कटी प्याज
0 स्वादानुसार
टाॅपिंग के लिए टमाटर
0 स्वादानुसार
टाॅपिंग के लिए शिमला मिर्च
0 स्वादानुसार
टाॅपिंग के लिए पत्तागोभी
0 स्वादानुसार
टाॅपिंग के लिए बारीक कटा हरा धनिया और चाट मसाला
0 आवश्यकतानुसार
सर्विंग के लिए :-बटर
0 आवश्यकतानुसार
सर्विंग के लिए रेडीमेड कुलचा या नान
मटर कुलचा
  1. सफेद मटर 5-6 घंटे पानी में भिगोएं ।फिर उनका पानी निथार कर उनमें 1 कप पानी डालें और कुकर में अच्छे नरम होने तक पकाएं ।मटर को थोड़ा मैश कर लें ।
  2. घी गरम करें ।उसमें जीरा-हींग का तड़का लगाएं ।फिर उसमें प्याज डालकर उसे लाल होने तक भूनें ।उसमें पीसी हुई हरीमिर्च , अदरक और लहसुन डालकर थोड़ा भूनें ।फिर उसमें हल्दी , गरम मसाला , धनिया-जीरा पाउडर , नमक और टमाटर प्यूरी डालें ।मसाले से घी छूटने लगे तब तक उसे भूनें ।
  3. फिर उसमें उबले हुए मटर और आवश्यकतानुसार पानी डालकर 2-3 मिनट पकाएं ।( यह मिश्रण मध्यम गाढ़ा होना चाहिए ।)
  4. कुलचे पर बटर लगाकर उसे गरम तवे पर थोड़ा लाल होने तक सेंक लें ।फिर उसे चार टुकड़ों में काटें ।
  5. परोसते समय बाउल में गरम मटर की सब्जी डालें ।उस पर अपनी पसंद से टाॅपिंग की सामग्री डालें ।
  6. सेंकें गरम कुलचे के साथ सर्व करें ।

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