मिनैस्ट्रोन सूप

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तैयारी का समय
15 मिनट
पकाने का समय
25 मिनट
कठिनाई
मध्यम
सर्व
4 लोग
भोजन पाठ्यक्रम
स्नैक
प्रकाशित कर्ता
दिनांक
3 बूंदें
केशरिया रंग
0 स्वादानुसार
कालीमिर्च पाउडर
0 स्वादानुसार
शक्कर
0 स्वादानुसार
नमक
2 टेबल स्पून
मैदा
2 टेबल स्पून
तेल
1/4 कप
स्पॅघेटी के टुकड़े
1/2 कप
मोटी कसी हुई गाजर
1 कप
पत्तागोभी( बहुत पतली थोड़ी लंबी कटी )
5 कप
पानी
6 दाने
कालीमिर्च
1 पीस
तेज पत्ते
1/4 टी स्पून
शहाजीरा
2 नग
इलायची
1 टुकडा
दालचीनी
2 नग
लौंग
1/2 टी स्पून
आॅरेगानो या तुलसी आधा
2 चम्मच
अदरक पेस्ट
2 डंडी
सॅलरी
8 कलियां
लहसुन
1 छोटा
प्याज
3 बड़ा
टमाटर
1/2 कप
ताजी क्रीम
मिनैस्ट्रोन सूप

सजाने के लिए : बारीक कटा बीट 2 टेबल स्पून , कसा हुआ चीज 3 टेबल स्पून , बारीक कटी पार्सली या हरा धनिया 1 टेबल स्पून ।

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  1. स्टाॅक के लिए टमाटर , प्याज , लहसुन और सॅलरी थोड़े बड़े टुकड़ो में काट कर उसमें अदरक और आॅरेगानो मिलाएं ।बाकी मसाले थोड़े मोटे से कूटकर पतले कपड़े में बांधकर उसमें डालें ।पानी मिलाकर यह मिश्रण कुकर में टमाटर नरम होने तक पकाएं ।अब स्टाॅक से मसाले बंधी हुई गठड़ी निकालकर स्टाॅक मिक्सी में घुमाएं और सूप की छलनी से छान लें ।
  2. स्टाॅक को उबालने के लिए रखिए ।उसमें स्पॅघेटी के टुकड़े , पत्तागोभी और गाजर डालकर 2-3 मिनट तक उबालिए ।
  3. सूप के लिए तेल गरम करके उसमें मैदा डालकर थोड़ा भूनिएं ।फिर उसमें कालीमिर्च का पाउडर डालकर तुरंत स्टाॅक डालिए ।चम्मच से चलाते हुए मिश्रण उबालिए ।नमक, चीनी , केसरिया रंग और क्रीम डालकर 2-3 मिनट तक पकाइए ।
  4. सर्व करते वक्त बाऊल में थोड़ा बीट डालिए ।उस पर सूप डालकर ऊपर कसा हुआ चीज और पार्सली या धनिया डालकर पेश करें ।

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