मूंगफली को 2 कप पानी में 3-4 घंटे भिगोकर रखें ।फिर उसका पानी निथारें
।उसमें दुसरा आधा कप पानी डालकर मूंगफली को कुकर में 1 सिटी होने तक पकाएं
।फिर उसे छान लें ।
घी गरम करें ।उसमें जीरे का तड़का लगाएं ।उसमें पीसी हरी मिर्च और कढ़ीपत्ते डालकर थोड़ा भूनें ।
उसमें उबली मूंगफली , मूंगफली का चूरा , कसा नारियल , नमक , चीनी और आवश्यकतानुसार पानी डालकर 2-3 मिनट धीमी आंच पर पकाएं ।
गरम उसल में हरा धनिया और नींबू का रस मिलाकर सर्व करें ।
* उसल बनाने के लिए मूंगफली भिगोकर लेने के बजाय ताजा मूंगफली उपलब्ध हो तो उसका भी उपयोग कर सकते हैं ।
* यह उसल व्रत के लिए भी चलती हैं ।
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