लहसुन की सूखी चटनी

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तैयारी का समय
15 मिनट
पकाने का समय
20 मिनट
कठिनाई
मध्यम
सर्व
4 लोग
भोजन पाठ्यक्रम
अचार/चटनी
प्रकाशित कर्ता
दिनांक
10 कलियां
लहसुन
1 कप
नारियल कद्दूकस
1 टेबल स्पून
मूंगफली
1 टेबल स्पून
सफेद तिल
2 टी स्पून
लाल मिर्च का पाउडर
2 टी स्पून
इमली का गूदा ( बीज निकला हुआ )
0 स्वादानुसार
नमक
0 आवश्यकतानुसार
तेल
लहसुन की सूखी चटनी

लहसुन की सूखी चटनी का स्वाद बेहद चटपटा होता है. एक बार बनाने पर इसे 10-15 दिन तक रखा जा सकता है. पूरी, चावल, परांठा वगैरह, यह सभी का स्वाद बढ़ा देगी.

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  1. गैस पर कड़ाही में एक टी स्पून तेल गर्म करें. इसमें लहसुन की कलियां हल्की सुनहरी होने तक भूनें. लहसुन एक प्लेट में निकाल लें.
  2. अब कड़ाही में मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक मूंगफली दाने भूनें. इन्हें भी प्लेट में निकालकर रखें.
  3. फिर नारियल भी धीमी आंच पर कड़ाही में भून लें.
  4. इसके बाद तिल को कड़ाही में भूनें. जैसे ही तिल चटकने लगे गैस बंद कर दें और इसे प्लेट में निकाल लें.
  5. अब एक मिक्सर जार में भुने हुए मूंगफली के दाने, तिल, लहसुन की कलियां, नारियल, लाल मिर्च , धनिया पाउडर, इमली का पेस्ट और नमक डालकर इन्हें मिक्सर में बारीक पीस ले .
  6. लीजिए तैयार है लहसुन की सूखी चटनी. इसे 10 से 15 दिन तक डिब्बे में बंद करके फ्रिज में रख सकते हैं. अब जब चाहें इसे परांठों के साथ या खाने की थाली में परोसें.

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