मूंगदाल धोकर उसे 2 घंटा पानी में भिगोकर रखें ।
मूंगदाल का पानी निथार लें ।उसमें हरीमिर्च और अदरक डालें ।फिर उसमें आवश्यकतानुसार पानी डालकर उसे बारीक पीस लें
उसमें बाकी सभी सामग्री और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर उसका मध्यम गाढ़ा घोल बनाएं
तेल चुपड़ी थाली में इस मिश्रण का आधा इंच मोटा लेयर डालें ।उसे स्टीमर में रखें ।स्टीमर को ढककर उसे 10 मिनट स्टीम करें
ठंड़ा होने के बाद उसके 1 इंच चौडे और 2 इंच लंबे टुकड़ें काटें ।
इन्हें गरम तेल में थोड़े क्रिस्पी होने तक तलें ।
उनके ऊपर चाट मसाला छिड़के ।टाॅमेटो साॅस के साथ गरम सर्व करें ।
इन्हें तलना न हो तो तेल में राई-जीरा-हींग का तड़का लगाएं ।उसमें उपर्युक्त विधि 1 से 4 तक बने फिंगर्स डालकर उन्हें थोड़ा भूनें ।ऊपर से हरा धनिया और चाट मसाला डालकर गरम सर्व करें ।
