व्रत वाले पुलाव / साबुदाने की खिचड़ी

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तैयारी का समय
10 मिनट
पकाने का समय
20 मिनट
कठिनाई
मध्यम
सर्व
4 लोग
भोजन पाठ्यक्रम
फलाहार
प्रकाशित कर्ता
दिनांक
1 बड़ा चमच
कटा हरा धनिया
1 चम्मच
नींबू का रस
2 बड़ा चमच
घी
1 छोटा चम्मच
जीरा
3 नग
हरी मिर्च
1/3 कप
मूंगफली
2 नग
आलू
1 कप
साबूदाना
0 स्वादानुसार
सेंधा नमक
2 कप
पानी
व्रत वाले पुलाव / साबुदाने की खिचड़ी

व्रत वाले चावल को समा के चावल या साबुदाना कहते हैं और इसे ज्‍यादातर व्रत के दौरान बनाया जाता है. इसकी पुलाव रेसिपी को आप कभी भी बना सकते हैं .

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  1. समा राइस / साबुदाने को साफ करके पानी में 5 मिनट के लिए भिगों कर रख दें और पांच मिनट के लिए इन्‍हें पानी से निकाल कर अलग छलनी में रख दें.
  2. आलू को छीलकर कर उसे छोटे टुकड़ों में काट लें और हरी मिर्च को भी बारीक टुकड़ों में काट लें.
  3. अब एक नॉन स्टिक कड़ाही में घी गरम करें और उसमें जीरा डालकर भूनें. जब जीरा चटखने लगे तो उसमें मूंगफली डालकर भून लें.
  4. अब इसमें हरी मिर्च डालें और कुछ देर बाद आलू डालकर इसे भून लें .
  5. भूनें आलू में समा चावल / साबुदाने डालकर अच्‍छी तरह चलाएं और 2 मिनट तक भून लें.
  6. अब इसमें नमक और पानी डालकर चलाएं. जब एक उबाल आ जाए तो आंच को धीमा करके इसे ढंककर 20 मिनट तक पकने दें और बीच-बीच में इसे चलाती रहें.
  7. जब आलू पक जाएं तो इसमें नींबू का रस डालकर चलाएं और गैस बंद कर दें
  8. कटा हरा धनिया से सजाकर गरमागर्म सर्व करें
  9. ध्‍यान दें: अपनी पुलाव में अपनी पसंद की सब्‍जी डाल सकते हैं और अगर आपको मूंगफली के दाने पसंद नहीं तो उन्‍हें मत डालें.

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