साबूदाना उपमा

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तैयारी का समय
20 मिनट
पकाने का समय
30 मिनट
कठिनाई
मध्यम
सर्व
4 लोग
भोजन पाठ्यक्रम
फलाहार
प्रकाशित कर्ता
दिनांक
1 कप
साबूदाना
1/2 भूनी हुई
मूंगफली
2 भूनी हुई
उबले आलू
1 चम्मच
अदरक पेस्ट
2 बारीक कटे हुए
हरी मिर्च
1/2 चम्मच
जीरा
1/2 चम्मच
राई
5 नग
कड़ी पत्ता
1 चम्मच
बारीक कटा हरा धनिया
1 चम्मच
नींबू का रस 
2 चम्मच
तेल
साबूदाना उपमा
  1. नॉन स्टिक कड़ाही को गैस पर गर्म करें और इसमें साबूदाने को डालकर हल्का रोस्ट कर लें.
  2. अब एक बॉउल में साबूदाने को 4-5 घंटे के लिए भिगोकर रख दें.
  3. साबूदाने को हल्का सा रोस्ट करके कम पानी में भिगोने से साबूदाने एक दूसरे से चिपकते नहीं है.
  4. उबले आलू के छोटे-छोटे पीस काट लें और मूंगफली के दाने कूटकर हल्के दरदरे कर लें.
  5. अब कड़ाही में थोड़ा तेल डाल कर गर्म करें.
  6. तेल में जीरा और राई डालकर भूनें.
  7. जब राई चटकने लगे तो उसमें कड़ी पत्ता, अदरक, हरी मिर्च, साबूदाना और आधा चम्मच नमक डाल कर धीमी आंच में 5-6 मिनट तक ढककर पकाएं.
  8. इसके बाद चेक करें कि साबूदाना पका है या नहीं.
  9. साबूदाना पक जाए तो उसमें मूंगफली के दरदरे दाने और उबले हुये आलू के टुकड़े डालकर 2 मिनट और पका लें.
  10. गैस बंद करके साबूदाना उपमा में नींबू का रस और हरी धनिया डालकर सर्व गरमागर्म सर्व करें. ध्‍यान दें: अगर आप इसे व्रत में बना रहे हैं तो इसमें सेंधा नमक का इस्‍तेमाल करें.

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