साबूदाने के पकौड़े

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तैयारी का समय
10 मिनट
पकाने का समय
20 मिनट
कठिनाई
मध्यम
सर्व
4 लोग
भोजन पाठ्यक्रम
फलाहार
प्रकाशित कर्ता
दिनांक
1 कप
साबुदाने
3 कप
आलू उबला और मसला हुआ
2 बारीक कटा हुआ
हरी मिर्च
1/2 चम्मच
जीरा
1/2 चम्मच
शक्कर
3 बड़ा चमच
गेहूं का आटा
1/4 कप
मूंगफली
0 स्वादानुसार
नमक
साबूदाने के पकौड़े

साबूदाना, 4 घंटे भिगोए हुए

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  1. सबसे साबूदाना से पानी निकालकर अलग रख लें.
  2. अब मध्यम आंच पर एक पैन रखें और इसमें मूंगफली डालकर सुनहरा होने तक भून लें. ठंडाकर इसे ग्राइंडर में डालकर दरदरा पीस लें.
  3. एक बाउल में आटा, हरी मिर्च, जीरा, साबूदाना, मूंगफली और आलू डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.
  4. फिर इसमें नमक और चीनी मिलाएं और मिक्स कर लें.
  5. एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म होने के लिए मध्मय आंच पर रखें. (तेल गर्म हुआ है या नहीं यह देखने के लिए मिश्रण की मटर की दाने इतनी लोई इसमें डालें. अगर यह तुंरत पकने लगती है तो तेल गर्म हो चुका है.)
  6. जब तक तेल गर्म हो रहा तो हथेलियों में पानी लगाकर मिश्रण से छोटी-छोटी लोइयां बना लें.
  7. अब तेल में 4-5 पकौड़े डालकर सुनहरा होने तक तल लें.
  8. इसी तरह सभी पकौड़े तल लें.
  9. पकौड़ों को किचन पेपर रखें ताकि इनका एक्स्ट्रा निकल जाए.
  10. लाल और धनिया चटनी के साथ गर्मागर्म पकौड़ों को सर्व करें.

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