भिंडी के आगे और पीछे के पाव इंच नक्कू ( कोने ) काट लें ।फिर भिंडी को प्रत्येकी 2 टुकड़ों में काट लें ।
तलने के लिए तेल गरम करें ।उसमें भिंडीयां डालकर उन्हें थोड़ी लाल होने तक तलकर निकालें ।
ग्रेवी के लिए तेल गरम करें । उसमें जीरा-हींग का तड़का लगाएं
फिर उसमें बारीक कटी प्याज डालकर उसे थोड़ी लाल होने तक भूनें ।
फिर लहसुन , अदरक और टमाटर डालकर वापस थोड़ा भूनें ।
उसमें हल्दी , लाल मिर्च , धनिया-जीरा पाउडर , गरम मसाला , नमक, चीनी और पाव कप पानी डालकर भूनें
।टमाटर नलम होकर मसाले से तेल छूटने लगें तब उसमें लंबी कटी मिर्च , बड़े टुकड़ों में कटी प्याज , तली प्याज , तली भिंडीयां और 2 टेबल स्पून पानी डालकर थोड़ा पकाएं ।
गरम सब्जी के ऊपर लंबा कटा अदरक और बारीक कटा हरा धनिया डालकर सर्व करें ।
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